স্বাস্থ্য ডেস্ক: বাদামের মধ্যে স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে উপকারী কাজু বাদাম। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলেন, কাজু বাদামে প্রোটিন, ভিটামিন-ই, খনিজ পদার্থ এবং মনোআনস্যাচুরেটেড চর্বি থাকে। যা আমাদের হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য ভালো রাখে।
যুক্তরাষ্ট্রের ফ্লোরিডা খাদ্য ও কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ে গবেষণারত শিক্ষার্থী আলিসা বার্নস বলেন, কাজু বাদাম উদ্ভিদ প্রোটিনের ভালো একটি উৎস। তাছাড়া, ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন-ই এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে কাজু বাদামে।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সর্বশেষ গবেষণায় দেখা যায়, প্রতিদিন পরিমিত মাত্রায় কাজু বাদাম প্রাপ্ত বয়স্ক ও শিশুদের ডায়েটকে সমৃদ্ধ করে।
১৪ সপ্তাহের গবেষণায় চিকিৎসা বিজ্ঞানীরা ২৯ জোড়া পিতা-মাতা এবং শিশুদেরকে প্রতিদিন কাজু বাদাম খেতে দেয়া হয়। প্রাপ্তবয়স্ক মায়েদের গড় বয়স ছিল ৩৫। আর তাদের সন্তানদের বয়স ছিল তিন থেকে ছয় বছর। শিশুদেরকে প্রতিদিন ১৪ গ্রাম কাজু বাদাম খেতে উৎসাহিত করা হয়। আর অভিভাবকদের প্রতিদিন ৪২ গ্রাম কাজু বাদাম খেতে দেয়া হয়। গবেষণায় অংশগ্রহণকারীরা কয়েক সপ্তাহ কাজু বাদাম খাওয়ার পাশাপাশি নিয়মিত খাবারও খান।
কাজু বাদামে অসম্পৃক্ত চর্বি, উচ্চ মানের উদ্ভিদ প্রোটিন, আঁশ, খনিজ পদার্থ, টোকোফেরল, ফাইটোস্টেরল এবং ফেনোলিক উপাদান রয়েছে। ক্লিনিক্যাল অনেক গবেষণায় দেখা যায়, কাজু বাদাম কার্ডিভ্যাসকুলারের বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ করে। তাছাড়া, কাজু বাদাম ওজন, ক্যানসারের ঝুঁকি, প্রদাহ এবং উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে।
সব খবর/ ঢাকা/ ৫ এপ্রিল ২০১৮/ লিটন
